Ingeniería Genética Vs.vectores moleculares

La Tecnología del ADN recombinante o Ingeniería Genética, contempla: A. tres vectores moleculares ( 1. Plásmidos; 2. Bacteriófagos; Cósmidos. ); B. enzimas de restricción o endonucleasas de tipo II.

Resultados de la estandarización de la materia grasa de la leche de vaca, según el método del cuadrado de Pearson, proceso realizado en las dos entradas anteriores.

Método del cuadrado de Pearson ( ver figura modelo, olvidada en la entrada anterior )

Para aplicar el método de Pearson para estandarizar la materia grasa de la leche de vaca, se procede así, en un cuadrado: el mayor % de grasa se coloca en el ángulo superior izquierdo; el menor %  de grasa se coloca en el ángulo inferior izquierdo; el % de grasa deseado se colocaen el centro ( donde se cortan las diagonales ); las partes del producto de menor % de grasa se colocan en el ángulo inferior derecho; en el ángulo superior derecho se colocan las partes del producto de mayor % de grasa ( ver figura ). Por ejemplo, se dispone de 4000 litros de leche con el 4.0 % de grasa y se quiere reducir este porcentaje de materia grasa a un 3.1 % ; ¿ cómo lograrlo ?. Tenemos la leche con el 4.0 % de grasa y tenemos una leche descremada con 0.5 % de grasa para mezclar con  la de 4.0 % . Procedimiento de cálculo: 4% de grasa menos 3.1% de grasa igual a 0.9 partes del producto con 0.9 % de grasa; 3.1 % de grasa menos 0.5 % de grasa igual a 2.6 partes del producto con 2.6 % de grasa; 2.6 % de grasa más 0.9 % de grasa igual a 3.5 partes del producto con 3.5 % de grasa ( ver figura resultados en la siguiente entrada ). Para producir 3.5 litros o partes de leche de 3.1 % de grasa, se requieren 0.9 litros de leche descremada, para bajar los 4000 litros de leche a 3.1 % de grasa
se necesitan 4000 por 0.9 dividido por 3.5 igual 1.028,57 litros de leche descremada y 4000 menos 1.028,57 igual a 2.971,43 litros con el 4 % de grasa.
  

Estandarización de materia grasa en leche de vaca Vs. Hiperlipidemias ( colesterol total, LDL o colesterol malo, triglicéridos, HDL o colesterol bueno,... )

La estandarización de materia grasa en leche de vaca, con el fin de lograr el mínimo porcentaje de la misma en la leche y de esta manera favorecer la ingesta hummana en el sentido de mantener los perfiles lipidícos normales. Existe un método de aplicación sencilla para calcular la cantidad de grasa a sustraer de la leche, el llamado cuadrado de Pearson ( ver figura ). La valoración de la grasa se realiza por el método Gerber (  ver entrada anterior ) y con él de 4.0 % de grasa llevarla a un 2.5 % por ejemplo. Recordemos que el fenómeno de transporte sanguíneo por arterias, capilares y venas se ve afectado por el consumo excesivo de grasas saturadas (caso del contenido alto de grasa en leche de vaca ) y entonces las hiperlipidemías ( LDL, triglicéridoos, HDL,.. ) en niveles anormales pueden llevar al ser humano a problemas cardiovasculares, cerebrovasculares,... Recordar además las funciones principales de las lipoproteínas: Los QUILOMICRONES, transportan los triglicéridos provenientes de la dieta; las VLDL, transportan los triglicéridos sintetizados por el propio organismo y estan implicadas en los de la dieta; las LDL, transportan sobre todo colesterol: las HDL, es posible  que conduzcan el colesterol desde los tejidos periféricos hasta el hígado, donde es degradado y transformado en ácidos biliares para luego ser excretado.

Composición de la leche de vaca Vs. Valoración de la grasa por el método Gerber ( volumétrico )

 Composición de la leche de vaca: agua 87.5 %, proteína 3.2 %, grasa 3.5 %, lactosa 4.9 %, sales minerales 0.9 %, enzimas y vitaminas ( trazas ). Valoración de la grasa ( 3.5 % ), se trata de la liberación total de la grasa por destrucción de las membranas proteícas del glóbulo, separación de la grasa por centrifugación y posterior medida volumétrica de ésta. Material y aparatos ( pipetas aforadas de 11 ml, dosificador de 10 ml para H2SO4, baño a 65 grados centígrados, centrífuga Gerber, butirómetros original Gerber, tapones de caucho Gerber y empujador metálico ). Reactivos: ácido sulfúrico ( H2SO4 ) 90-91 %  ( d=1.82 ) y calidad RE y alcohol iso-amílico de calidad RE. Procedimiento ( consulte el manual de Laboratorio para leche de vaca ): ... Cálculo: se lee directamente en la escala del butirómetro ( ver figura ),...

EL templado de los aceros Vs. la cocción de los alimentos y las TTT para ambos procesos.

Estudié entre otras, las Ingenierías: Mecánica, Metalúrgica y de Alimentos y parece que en algunos de los procesos o tratamientos térmicos a realizar en ellos existe algo en común: esto es el diagrama de las  TTT, es decir, TIEMPO, TEMPERATURA y TRANSFORMACION en el templado ( calentamiento, sostenimiento y enfriamiento ) de los aceros y TIEMPO, TEMPERATURA y TOLERANCIA en los procesos de elaboración de alimentos.

Fermilab con el Tevatron y CERN con el LHC, más Las WIMPs y los MACHOs, entonces la materia oscura ( bariónica y no bariónica: caliente, templada y fría ) Vs Envisat.

En la Física hemos aprendido y gracias a los Científicos que los fermiones son los constituyentes de la materia y que los bosones son los portadores de las fuerzas ( electromagnética, fuerte y débil ). El Fermilab o Laboratorio Nacional de Estados Unidos de aceleradores de partículas de altas energías cuenta con el Tevatrón, un acelerador colisionador de protones y antiprotones que mediante los experimentos CDF y DO descubrieron el quark top. En el CERN ( en Europa ), también se tiene el LHC, colisionador hadrónico para colisiones frontales protón-protón. Por ahí el compartir de los WIMPs y los MACHOs y con todo esto la materia oscura y sus variedades ( bariónica y no bariónica: caliente. templada y fría ). Por allá arriba está el ENVISAT ( un satélite ) con sus instrumentos científicos: MIPAS, MERIS, GOMOS, DORIS, AATSR, MWR,... cuantifican los fenómenos en tierra, oceános y coberturas de hielo,... ¿ será que los colombianos tendremos algo de esas cosas gracias a los visionarios políticos?